Заготовки из помидоров на зиму бывают самыми разными: томаты солят, квасят, вялят и маринуют, добавляют в салаты, делают сок и кетчуп.
Мы рекомендуем закрыть помидоры в банках кусочками вместе с луком, чесноком и петрушкой. Это прекрасная закуска зимой и любимое лакомство до свежего урожая.
Заготовка на зиму из помидоров
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 32 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1,5 кг помидоров
1 кг лука
100 г петрушки
6 зубчиков чеснока
Для маринада:
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. крупной соли
3 ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. подсолнечного масла
Способ приготовления:
Помидоры помыть и обсушить, вырезать плодоножки.
Взять три стерилизованные банки по 600-700 мл.
Если помидоры не очень крупные – разрезать на дольки, крупные экземпляры можно порезать кружочками.
Мелко нарезать чеснок и положить на дно банки. Можно добавить листик лаврового листа и 5-6 горошин черного перца.
Лук почистить, помыть и нарезать кружочками. Выложить слой лука на чеснок.
Затем небольшой слой зелени петрушки и слой помидоров.
Далее выложить слоями лук, петрушку и помидоры. В банке получается 3-4 слоя томатов.
Вскипятить литр воды, сахар и соль.
Залить эту смесь в банку, сверху на маринад налить ложку подсолнечного масла. Стерилизовать 15-20 минут.
Снять банки с огня, залить ложку уксуса 9% в каждую банку и закатать. Для дополнительной стерилизации можно укутать банки в одеяло еще на восемь часов.
На заметку
Для этой заготовки не нужны целые помидоры, можно использовать немного мятые и крупные.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
