Заготовки на зиму: рецепт баклажанов в томатно-чесночном соусе

Заготовки на зиму: рецепт баклажанов в томатно-чесночном соусе
Фото: из открытых источников
Это простая и очень вкусная заготовка на зиму.

Если вам нравятся баклажаны и вы любите делать запасу на зиму – то этот рецепт для вас. Баклажаны в томатно-чесночном соусе – это очень вкусно. Острый соус и ломтики баклажанов могут стать вкусным гарниром, а также ими можно дополнить мясные блюда, спагетти, каши и блюда из картофеля. Фокус расскажет, как приготовить эту вкусную закуску.

Готовится она быстро – около часа.

Баклажаны в томатно-чесночном соусе

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • чеснок — 130 г (около трех головок);
  • сахар — 35 г;
  • соль — 30 г;
  • уксус столовый 9 % — 15 мл (1 ст. ложка).

Приготовление:

  1. Для начала простерилизуйте банки и крышки. И оставьте сохнуть на чистом полотенце. Баклажаны помойте, обрежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной 1,5 см.
  2. Сложите баклажаны в миску и посыпьте половиной порции соли. Перемешайте и оставьте минут на двадцать. Это нужно, чтобы избавиться от лишней жидкости. Выделившийся сок – слейте.
  3. После нужно очистить от кожицы помидоры. Надрежьте крестообразно, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. После кожица легко снимется.
  4. Чеснок очистите и вместе с помидорами измельчите в пюре.
  5. Получившийся томатный соус с чесноком перелейте в кастрюлю и варите без крышки минут десять, помешивая на маленьком огне. Добавьте к соусу баклажаны. Варите еще минут 20. Баклажаны должны сохранить форму и оставаться упругими, так что не переварите. Всыпьте соль и сахар, добавьте уксус. Варите еще пять минут.
  6. После разложите заготовку по банкам. Закройте банки крышками, переверните вверх дном и оставьте остывать. Храните в темном и прохладном месте.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
5.0 из 5 // 2 баклажаны, рецепт
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.