Запеченная цветная капуста в заливке: аппетитный рецепт

Фото: из открытых источников

Ингредиенты

• Капуста цветная молодая – 1 большой кочан (2 кг);
• Помидоры свежие – 600 г;
• Сладкий мясистый перец, сорта болгарский – 1 кг;
• Молоко – 400 г;
• Сыр – 300 г;
• Куриное яйцо – 6 шт;
• Масло сладкосливочное – 50 г + 100 г;
• Мелкая соль – 12 г;
• Сахар песок – 15 г;
• Перец молотый чёрный (или красный) – 10 г;
• Вода минеральная бутилированная и газированная – 1,5 л.

Приготовление

1. Разобрать на отдельные соцветия весь кочан капусты, предварительно очистив его от листьев и кочерышки. Помыть все соцветия. Удалить больные места и сложить капусту в кастрюльку с минеральной газированной водой.
2. Проваривать их в течение 20 минут на очень слабом огне, но только после того как вода закипит. Когда капуста станет мягкой, её следует переложить в стеклянную мисочку, чтобы она остывала.
3. Сладкий болгарский перчик вымыть и почистить от семян и хвостика. Нарезать его мелкими полосками. Помидоры вымыть и порезать мелкими кусочками. Кожицу с помидоров снимать не следует. Крупно на электрической тёрке натереть сыр.
4. В глубокой специальной для взбивания мисочке собрать соль, яйца, молоко, сахарный песок и натёртый сыр. Блендером взбить все перечисленные продукты в однородную смесь.
5. В подготовленную и промазанную сладкосливочным маслом (50 г) форму переложить половину от всего количества соцветий цветной капусты, разложив её ровным рядом в один слой.
6. На цветную капусту положить ровным слоем нарезанные помидоры и соломку сладкого перца. На помидоры с перцем - ровный слой оставшейся цветной капусты.
7. Масло сладкосливочное (оставшиеся 100 г) поделить на десять равных кусочков и разложить их поверх цветной капусты. Залить в содержимое формы взбитую молочно-яичную смесь с добавками.
8. В предварительно подготовленный и прогретый до 210 градусов духовой шкаф поставить форму с овощами.
9. Запекать до готовности (примерно 25 минут). На поверхности блюда должна образоваться чудесная золотистая корочка. Подают запечённую цветную капусту в форме, в которой они запекались или на порционных тарелочках.