Запеченная рыба с овощами и белым вином: рецепт дня

Фото: freepik.com

Rafael Кулинария 04.02.2020 439

Готовим рыбу в духовке целиком

Запекать можно практически все виды рыб. Такой вид обработки подходит даже для поклонников здорового питания. Перед тем, как запечь рыбу целиком, ее необходимо грамотно подготовить: выпотрошить и почистить.

Подавать запеченную целиком рыбу следует на специальном блюде. Перед подачей ее можно украсить кружочками свежего лимона, помидора, кольцами лука, а также посыпать рубленой зеленью.

Запеченная рыба в духовке

Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 156 ккал на 100 г

Ингредиенты:

1 кг очищенной рыбы (кефаль, лосось, форель)
1 головка репчатого лука
200 г белого сухого вина
50 г сливочного масла
1-2 стручка консервированного перца
Цедра лимона или лайма
Зелень
Соль

Способ приготовления:

Тщательно промыть рыбу холодной водой, натереть солью. Выложить жаропрочное блюдо фольгой.
В наиболее толстой части рыбной мякоти сделать с обеих сторон по два-три глубоких диагональных надреза. Положить на подготовленное блюдо.
Посыпать рыбу мелко нарезанным луком и залить ее вином. Полить сверху растопленным маслом. Завернуть голову и хвост рыбы в фольгу, чтобы не пересушить.
Запекать в духовке в течение 45 минут. Один-два раза полить выделившимся соком.