Зеленый борщ из щавеля (рецепт)

18.05.2015 1115 Dimitr

Читай, как приготовить вкусный борщ со щавелем

Зеленый борщ лучше готовить на курином бульоне, суп получается очень нежным с кислинкой. Вместо свежего щавеля суп можно сварить с молодой крапивой.

Готовится такой зеленый борщ совсем не тяжело и, как для супа, достаточно быстро. Результат вас однозначно удивит.

Ингредиенты

Порций: 4

2 окорочка
соль, перец по вкусу
1 лавровый лист
3-4 картофелины
1 луковица
1-2 морковки

растительное масло для жарки

2 пучка щавеля
зелень ( зеленый лук, петрушка, укроп)
4 вареных яйца
сметана для заправки

Способ приготовления

Подготовка: 10 мин › Приготовление: 50 мин › Общее время: 1 ч

Куриные окорочка промыть, положить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон около 30-40 минут, снимая пену.
Достать курицу, отделить от костей и вернуть в бульон. Добавить по вкусу соль, перец, лавровый лист, нарезанный картофель. На растительном масле обжарить лук с морковкой, добавить в бульон.
Когда картофель сварится, добавить нарезанный щавель. Варить около 5 минут, затем добавить нарезанную зелень. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы суп настоялся.
Готовый зеленый борщ разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку разрезанное вареные яйцо, заправить суп сметаной.