Как многим известно, жюльен – это в первую очередь способ нарезки. Но мы привыкли называть так горячую закуску с грибами и сыром. И хотя в традиционном рецепте жюльена часто используется куриное филе, без него легко можно обойтись. Получится и вкусно, и сытно.
Жюльен с грибами и сыром
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 132 ккал на 100 г
Ингредиенты:
2 луковицы
500 г шампиньонов
1 ст.л. муки
2 яйца
1 стакан сметаны
1 ст.л. панировочных сухарей
100 г пармезана
2 ст.л. растительного масла
Соль, перец
Способ приготовления:
Очищенный лук измельчите и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
Шампиньоны почистите, нарежьте соломкой, ошпарьте горячей водой и обжарьте в сливочном или растительном масле до готовности.
Сделайте сметанный соус. Налейте в сковородку немного масла и обжарьте в нем муку. Взбейте яйца и смешайте их со сметаной, добавьте обжаренную муку. Посолите и поперчите.
Соедините обжаренные грибы и лук, выложите в кокотницы.
Грибы и лук залейте получившимся соусом. Сыр смешайте с сухарями и посыпьте этой смесью будущий жюльен.
Поставьте в разогретую духовку и запеките до появления румяной сырной корочки.
Как подавать закуску
Жюльен едят горячим. Чтобы не обжечься, на ручку кокотницы можно надеть свернутую треугольником салфетку.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
