Как многим известно, жюльен – это в первую очередь способ нарезки. Но мы привыкли называть так горячую закуску с грибами и сыром. И хотя в традиционном рецепте жюльена часто используется куриное филе, без него легко можно обойтись. Получится и вкусно, и сытно.
Жюльен с грибами и сыром
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: 132 ккал на 100 г
Ингредиенты:
2 луковицы
500 г шампиньонов
1 ст.л. муки
2 яйца
1 стакан сметаны
1 ст.л. панировочных сухарей
100 г пармезана
2 ст.л. растительного масла
Соль, перец
Способ приготовления:
Очищенный лук измельчите и обжарьте на растительном масле до прозрачности.
Шампиньоны почистите, нарежьте соломкой, ошпарьте горячей водой и обжарьте в сливочном или растительном масле до готовности.
Сделайте сметанный соус. Налейте в сковородку немного масла и обжарьте в нем муку. Взбейте яйца и смешайте их со сметаной, добавьте обжаренную муку. Посолите и поперчите.
Соедините обжаренные грибы и лук, выложите в кокотницы.
Грибы и лук залейте получившимся соусом. Сыр смешайте с сухарями и посыпьте этой смесью будущий жюльен.
Поставьте в разогретую духовку и запеките до появления румяной сырной корочки.
Как подавать закуску
Жюльен едят горячим. Чтобы не обжечься, на ручку кокотницы можно надеть свернутую треугольником салфетку.
