Узнай простой рецепт вкусного и аппетитного тыквенного супа
Согревающий осенний крем-суп из запеченной тыквы с чесноком, жареными грибами и тимьяном.
Приготовление: 90 минут
Порции: 6
Ингредиенты
тыква 1 шт.
шампиньоны 300 г
сливки 200 мл
вода 400 мл
лук 1 шт.
тимьян по вкусу
чеснок 1 зубчик
растительное масло по вкусу
соль по вкусу
молотый перец по вкусу
Приготовление
Разогреть духовку до 180 градусов. Тыкву разрезать пополам, вынуть семечки. Застелить противень фольгой. Положить на него тыкву срезом, смазанным маслом, вниз и запекать в духовке в течении часа.
Грибы помыть, отделить ножки от шляпок. Ножки отварить в воде на небольшом огне под крышкой, в течении 15-20 минут, добавив щепотку тимьяна и зубчик чеснока. Порезать лук, подрумянить его на растительном масле.
Шляпки шампиньонов нарезать пластинками и добавить к луку, жарить вместе 10 минут до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.
Из запеченной тыквы вынуть ложкой мякоть. В блендер сложить мякоть тыквы, отваренные и остывшие ножки шампиньонов и стакан грибного отвара. Пюрировать до гладкости.
Перелить в кастрюлю. Добавить обжаренные с луком шампиньоны, сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать суп вместе с хлебом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
