Говядина тушится в вине с луком и грибами. Кусочки постной говядины поджариваются на растительном масле, затем тушатся на медленном огне в говяжьем бульоне и красном вине.
В конце все приправляется сушеным майораном или тимьяном, грибами и луком.
Ингредиенты
Порций: 7
1 кг постной говядины
соль, перец по вкусу
3 ст.л. муки
2 ст.л. растительного масла
1 крупная луковица
1 морковка ( нарезать кружочками) или несколько штук беби морковок
1 1/2 стакана красного вина
1 ч.л. сушеного майорана и тимьяна
200 г шампиньонов (можно консервированных)
Способ приготовления
Подготовка: 20мин › Приготовление: 2ч › Общее время: 2ч 20мин
Говядину нарезать кубиками, сложить в миску, добавить соль, перец, перемешать, посыпать мукой и снова перемешать.
В большой тяжелой кастрюле на среднем огне разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности 5 минут, затем добавить морковку и готовить еще 5 минут. Затем добавить кусочки говядины, обжарить помешивая на уверенном огне.
Влить красное вино. Добавить майоран, тимьян соль и черным перец.
Довести до кипения, добавить нарезанные шампиньоны. Жидкость должна едва покрывать все ингредиенты. Если необходимо, добавьте еще вина. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Тушить на медленном огне 1 1/2 часа или до готовности говядины, периодически помешивая.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
