Рецепт клубничного торта с творожным кремом

Клубничный торт с творожным кремом – ингредиенты:

для бисквита:

• 2 яйца,
• 3 ст. ложки муки,
• 3 ст. ложки сахара,
• 10 г разрыхлителя,

для крема:

• 200 г клубники,
• 1 стакан сахара,
• 80 г сливочного масла,
• 250 г творога,
• 250 г сметаны,
• 250 г жирных сливок,
• 2 ст. ложки сахара,
• 20 г желатина,

для украшения:

• 300 г клубники,
• 1 упаковка желе быстрого приготовления.

Приготовление:

1. Яйца с сахаром взбей миксером в пышную пену, примерно 7-8 минут. Просеянную муку соедини с разрыхлителем и добавь к взбитым яйцам.
2. Выложи тесто в смазанную маслом и застеленную бумагой для выпекания форму и отправляй в разогретую до 180°С духовку. Бисквит для клубничного торта выпекается 8-10 минут.
3. Готовый бисквит остуди, убери бумагу, а затем помести в разъемную форму.
4. Желатин замочи в небольшом количестве воды.
5. Пюрируй 150 г клубники и стакан сахара.
6. Небольшим количеством клубничного пюре смажь поверхность бисквита. Остальную ягодную массу нагрей, добавь набухший желатин, доведи до кипения, но не кипяти, и готовь до растворения желатина. Затем немного охлади.
7. Ягоды клубники разрежь половинками и выложи вдоль бортика.
8. Творог протри через сито, чтобы избавиться от крупинок. Соедини творог с размягченным сливочным маслом и сметаной, добавь клубнику с желатином и взбей. Также взбей с сахаром охлажденные сливки и введи в творожный крем.
9. Творожный крем вылей на бисквит и поставь в холодильник на 30-40 минут, чтобы немного застыл.
10. Приготовь желе по инструкции, указанной на упаковке.
11. Порежь оставшуюся клубнику дольками и выложи на творожный крем по кругу, а сверху вылей тонкий слой желе. Снова поставь клубничный торт в холодильник, чтобы он застыл, примерно на 15 минут.
12. На застывший торт налей желе и убирай в холодильник до полного застывания на 2-3 часа.