|
Читайте в рецепте, как приготовить всеми любимую шоколадную колбаску
Делается шоколадная колбаса по тому же принципу, что и пирожное «Картошка» — из песочного печенья. Многие женщины специально для её изготовления покупают в магазинах так называемый «лом» — деформированное, поломанное или раскрошившееся печенье. Получается очень выгодно, так как продается оно очень дешево. Но это единственное, на чём можно сэкономить, собираясь приготовить этот десерт. Масло, молоко и сгущёнка должны быть хорошего качества.
Для хозяйки основное преимущество шоколадной колбасы в том, что её можно сделать за считанные минуты, не прибегая к выпеканию.
Ингредиенты
Получается: 6 шоколадных колбасок
- 800-1000 г печенья
- 100 г какао-порошка
- 500 г масла
- 500 г сахара
- 3-4 яйца
- 1 рулон кулинарного пергамента
Способ приготовления
Подготовка: 10 мин › Приготовление: 20 мин › +3 ч на заморозку › Общее время: 3 ч 30 мин
 В большую миску поломать печенье небольшими кусочками (1-1,5 кв.см).- В отдельной миске смешать какао-порошок и сахар до равномерности.
- На небольшом огне растопить в кастрюле масло, постоянно помешивая.
- Когда масло растает, небольшими порциями добавить к нему смесь какао и сахара, тщательно помешивая. Новую порцию добавлять только после полного растворения предыдущей. После добавления всей смеси и ее полного растворения, выключить огонь и остудить в течение 7-10 минут.
- Взбить яйца и добавить их в слегка остывшую смесь, размешать до равномерности.
- Добавить смесь в миску с печеньем, размешать до равномерного распределения печенья.
- Нарезать 6 бумажных листов из кулинарного пергамента. По центру каждого из них выкладывать смесь — должна получиться по форме "колбаска". Завернуть пергамент со всех сторон.
- Положить колбаски в холодильник на заморозку.
- Перед подачей к столу вытащить "колбаску" из морозилки на 7-10 минут, чтобы она немного оттаяла и можно было без труда отделить пергамент. Нарезать кусочками, как колбасу, и положить в произвольной форме на тарелку.
Советы по приготовлению
- Лучшее печенье для колбаски — классические сорта без фруктовых и иных добавок, например, "Топленое молоко" или "Юбилейное".
- Лучшее какао — классический какао-порошок без добавок, например, "Золотой ярлык" (идеальный вариант, ныне не выпускается), ближайшая замена — фирмы Robin Cacao "Премиум".
- Для лучшего вкуса сахар размолоть до пудры.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
