10 лайфхаков с картофелем, которые пригодятся каждой хозяйке

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 22.06.2019 335

Сегодня мы поделимся с вами полезными секретами приготовления этого овоща, которые пригодятся каждой хозяйке

Картофель — пожалуй, один из самых популярных продуктов не только на наших с вами столах, но и во всём мире.

Приготовить его не составит большого труда, а сытных и интересных блюд с ним существует бесчисленное множество.

Итак, представляем вашему вниманию 10 простых лайфхаков с картофелем.

1. Как быстро очистить варёную картошку

Для того, чтобы быстро и легко почистить картофель от кожуры, перед варкой проведите по каждому клубню ножом, очертив круг, а затем поместите в кастрюлю. После охладите варёную картошку и снимите кожицу. Лучше всего данный способ работает с молодыми клубнями с тонкой кожурой.

2. Как сделать идеальное пюре

Для этого гарнира выбирайте желтоватый картофель, который следует тщательно отварить, чтобы избежать комочков.

Не измельчайте варёные клубни блендером, лучше по старинке разомните их толкушкой.

Чтобы пюре получилось ароматнее и вкуснее, потомите картофель в сливках с пряностями 15-20 минут.

3. Как ускорить варку картошки

Во время приготовления поместите в ёмкость кусочек маргарина или немного растительного масла. Жир, входящий в состав этих продуктов, создаст на поверхности воды плёнку, под которой клубни сварятся быстрее. Кроме того, блюдо станет нежнее и приобретёт приятный вкус.

4. Как приготовить идеальную жареную картошку

Для этого блюда следует выбирать картофель с небольшим содержанием крахмала. Он хорошо сохраняет форму и не слипается. Лучше всего подойдут розовые или жёлтые плоды.

Солить нужно только готовое блюдо, лучше всего — непосредственно перед подачей. Иначе картофель выделит влагу и склеится.

Перед готовкой промокните ломтики картофеля бумажным полотенцем — чем суше он будет, тем вкуснее получится.

Жарьте картошку на хорошо разогретом масле и в один слой — так вы добьётесь аппетитной хрустящей корочки.

5. Как приготовить картофель в микроволновке

Тщательно промойте клубни, высушите бумажным полотенцем и проткните несколько раз вилкой.

Чтобы картофель не получился слишком сухим, перед подачей разрежьте его и добавьте соус или начинку. Это может быть мягкий сыр, оливковое масло с травами и т.д.
Время приготовления зависит от размера картошки. Крупные плоды следует готовить 8-10 минут, а мелким хватит и пяти.

6. Как предотвратить потемнение картофеля

Если вы почистили картошку, но по какой-то причине не смогли сразу приготовить, просто поместите клубни в ёмкость с холодной водой и накройте крышкой.

Если вы не планируете готовить картофель в течение суток, положите сырые клубни в пакет, завяжите и отправьте в морозилку.

Ещё один способ сохранить очищенную картошку — бланшировать её (обдать кипятком).

7. Как использовать остатки пюре

Из оставшегося картофельного пюре можно приготовить множество других вкусных блюд — например, зразы с грибами. Отличное блюдо для постного стола!

8. Как реанимировать пересоленный суп

Пара сырых очищенных клубней картофеля всегда помогут спасти блюдо. Поместите их в ёмкость с супом — через 10 минут они впитают в себя лишнюю соль.
Если вы слегка пересолили блюдо, но всё равно хотите исправить ситуацию, добавьте в суп немного воды и мелко нарезанную картошку.

9. Как спасти мороженый картофель

Устранить специфический привкус мороженой картошки гораздо проще, чем вы думаете. Положите клубни ненадолго в холодную воду, а затем сразу же опустите в горячую.
Чтобы закрепить результат, поместите картофель в кипящую воду и добавьте чайную ложку уксуса и соли.

10. Как добиться хрустящей корочки

Выбирайте ровные молодые клубни среднего размера. Перед запеканием их следует тщательно промыть и высушить.

Для того, чтобы добиться заветной хрустящей корочки, щедро смажьте клубни растительным маслом и сделайте на них крестообразный надрез, в который перед подачей можно поместить кусочек сливочного масла.

Эти простые лайфхаки значительно упростят процесс приготовления картофеля и сделают блюда невероятно нежными и аппетитными. Самое время рассказать своим близким!

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com