3 рецепта аджики – лучшее дополнения к мясным блюдам

16.02.2016 1071 NataV

Аждика - самое то, что нужно к мясным блюдам

Мясные блюда хозяйки разнообразят не только за счет вариантов приготовления, но и за счет использования различных специй и приправ. Выбор готовых соусов и пряных смесей в торговле достаточно широк, но для любителей домашних заготовок нет ничего вкуснее и полезнее приправ, приготовленных своими руками, без использования консервантов и различных добавок. Аджика давно используется в кулинарии, существует множество способов ее приготовления в домашних условиях.

Аджика сырая

Эта аджика готовится очень быстро и хорошо хранится в холодильнике в течение длительного времени. Набор необходимых продуктов круглый год доступен в продаже, поэтому всегда можно приготовить пару баночек свежей приправы для разнообразия семейного рациона.

Ингредиенты:

2 кг помидоров;
1 кг сладкого перца
100 г горького перца
300 г чеснока;
Соль - по вкусу.

Способ приготовление:

Все продукты пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, хорошо перемешать и разложить в баночки. Хранить в холодильнике.

Аджика с яблоками

Эта аджика требует немного больше времени, и ее нужно закатывать.

Ингредиенты:

1 кг помидоров;
400 г сладкого перца
250-300 г репчатого лука,
200 г яблок (или слив)
150 г моркови;
Головка чеснока (здесь нужно ориентироваться на свои личные предпочтения - можно взять меньше или больше)
200 г растительного масла;
50 г сахара,
20 г соли;
Немного черного перца (или красного жгучего).

Способ приготовления:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, поместить в кастрюлю с растительным маслом, солью и сахаром, довести до кипения. Проварить около 5 минут, добавить чеснок, хорошо перемешать и через 2-3 минуты разлить по стерильным банкам и закатать. Хранить аджику в прохладном месте.

Аджика-лечо

Эта аджика в своем составе содержит простые продукты, ее тоже можно приготовить в любое время года, но в любом случае свежие овощи со своего огорода куда лучше магазинных. Поэтому все-таки желательно заготовить такую приправу в сезон сбора урожая.

Ингредиенты:

3 кг помидоров;
6-7 штук сладкого перца
2 столовые ложки соли;
1 неполный стакан сахара;
Несколько зубков чеснока (по вкусу).

Способ приготовления:

Помидоры нужно пропустить через мясорубку, сладкий перец порезать кусочками, поместить в кастрюлю, добавить соль и сахар и варить на небольшом огне 30 минут после закипания, периодически помешивая. За 2-3 минуты до конца варки добавить измельченный чеснок. Аджику разлить по стерильным банкам и закатать.