Айран с томатным соком: рецепт вкуснейшего маринада для куриного шашлыка

Фото: из открытых источников

Куриный шашлык на маринаде с айраном и томатным соком получается очень мягким и сочным. Особенно этот рецепт хорош для куриного филе, которые многие недолюбливают, потому что после запекания оно становится суховатым. Фокус расскажет как его приготовить.

В таком маринаде можно замариновать не только филе, но и другие части курицы. А если у вас нет айрана, то можете использовать нежирный кефир, или несладкий йогурт.

Маринад для куриного филе

Ингредиенты:

• куриное филе – 3 кг;
• лук – 1 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• томатный сок – 1 л;
• айран – 1 л;
• молотая паприка – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Вымойте филе, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусочками.
2. Лук очистите и нарежьте толстыми полукольцами. Переложите в миску и добавьте соль, лучше использовать крупную, а не экстра. Перетрите лук с солью руками. Положите филе и перемешайте. Закройте пленкой и отставьте на полчаса.
3. После залейте куриное филе с луком айраном и томатным соком. Перемешайте, снова затяните пленкой и уберите в холодильник минимум на три часа.
4. Дальше разожгите гриль. Слейте маринад и посыпьте курицу паприкой. Оставьте еще на полчаса.
5. Нанижите на шампуры и готовьте над углями со всех сторон до золотистого цвета. Подавайте со свежим хлебом и салатом из свежих овощей.