|
Баклажаны фаршированные по-грузински – приготовь острую закуску
В кавказской кухне баклажаны занимают почетное место, и рецептов блюд с этим популярным овощем очень много. Баклажаны прекрасно выглядят в качестве острых закусок, а ведь именно пикантность – отличительная черта восточной кухни.
Очень удачно по своим вкусовым качествам баклажаны сочетаются с орехами, чесноком изеленью. Попробуй приготовить баклажаны, фаршированные этими продуктами, и такая закуска станет одной из самых любимых на твоем столе.
Баклажаны, фаршированные орехами - ингредиенты:
- 500 г баклажанов,
- 150 г грецких орехов,
- 2 зубка чеснока,
- зелень (петрушка, кинза),
- 50 г зерен граната,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 1 ст. ложка винного укуса,
- 2 ст. ложки воды,
- 1 ч. ложка хмели-сунели,
- 1 ч. ложка молотого кориандра,
- красный молотый перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны нарежь длинными тонкими ломтиками толщиной примерно 5-7 мм.
- Посыпь баклажаны солью, чтобы ушла горечь, и оставь на 20-30 минут. Затем слей образовавшуюся жидкость.
- Обжарь ломтики баклажанов на растительном масле с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложи обжаренные ломтики на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- Измельчи блендером грецкие орехи с чесноком и зеленью до состояния кашицы.
- Добавь в орехово-чесночную массу соль, специи и тщательно перемешай. Влей уксус и воду, чтобы масса получилась по консистенции, как густая сметана.
- Смажь каждый ломтик баклажанов начинкой, также выложи начинку на край ломтика и сверни баклажаны рулетиками.
- Готовые баклажаны, фаршированные ореховой начинкой, выложи в форму и поставь в холодное место на 2-3 часа или на ночь, чтобы они пропитались.
- Укрась баклажаны, фаршированные орехами, перед подачей зеленью и гранатовыми зернами. Подавай с мясными блюдами и картофельным гарниром.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
