Банановый кекс с вишней, шоколадной крошкой и без яиц: простой веганский рецепт

Фото: из открытых источников

Из этого количества продуктов можете испечь один большой кекс или много маленьких, в зависимости от того, какая подача вам больше нравится. Рецепт полностью веганский.

Это довольно простое блюдо, оно получается даже у тех, у кого нет большого опыта приготовления десертов. Обратите внимание, рецепт не содержит масла и яиц, а молоко для него нужно растительного происхождения.  

Рецепт

Ингредиенты:

• мука (белая цельнозерновая) - 2 ст.
• пищевая сода - 1 ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• банан - 2 шт.
• растительное молоко (можно миндальное, кокосовое или соевое) - 1 ст.
• кленовый сироп - 0,5 ст.
• ванильный экстракт - 1,5 ч. л.
• шоколадная крошка - 0,5 ст.
• вишня без косточки - 1 ст.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов, подготовите выбранные вами формы, можно выпекать кексы в бумажных формах.  
2. Смешайте муку, пищевую соду и разрыхлитель. В другой посуде смешайте размятые в пюре бананы, молоко, кленовый сироп и ваниль. Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку и вишню.
3. Равномерно заполните формы для выпечки или формочки для маффинов. Если вы выбрали одну или несколько форм большого размера, выпекайте кекс в течение 24-28 минут, маленькие кексы - 18-24 минут, или до золотистого цвета.
4. Достаньте из духовки и переложите на тарелку. Подавайте охлажденным.