Безглютеновые морковные ньокки: рецепт полезного блюда

Фото: из открытых источников

Безглютеновые морковные ньокки – это отличный вариант легкого, полезного и аппетитного блюда, которое подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Ньокки – это традиционное итальянское блюдо, напоминающее маленькие нежные клецки. Они могут быть картофельными, тыквенными, сырными или даже морковными.  На странице ameliezen_ рассказали об уникальном рецепте безглютеновых морковных ньоки – легких, ароматных и очень полезных. Благодаря своей яркой оранжевой текстуре они украсят любой стол и порадуют удовольствие.

Морковь богата бета-каротином, который является мощным антиоксидантом и способствует здоровью кожи, зрения и иммунной системы. Также она содержит клетчатку, которая оказывает положительное влияние на пищеварение и ряд витаминов (А, С, К, В6). В сочетании с безглютеновой мукой этот рецепт станет отличным выбором для избегающих глютена, но стремится сохранить разнообразие своего питания.

Рецепт

Ингредиенты:

• Морковь 350 г
• Безглютеновая мука 300 г
• Яичный желток 1 шт.
• Соль
• Топленое масло 1 ст. л
• Тимьян 1 веточка
• Перец
• Крем-сыр или тертый пармезан

Приготовление

1. Морковь нарежьте кружочками и приготовьте на пару до мягкости (около 15-20 минут). Чем мягче морковь, тем легче из нее будет сделать пюре.
2. С помощью погружного блендера или пестика, измельчите морковь до однородной массы без комочков.
3. На рабочую поверхность сыпьте муку, в центр добавьте морковное пюре, желток и соль. Осторожно вымешивайте, пока не получите тесто. Если она слишком липкая, можно добавить еще немного муки.
4. Разделите тесто на четыре части, сформуйте из каждой длинные колбаски и нарежьте небольшие кусочки. Вы также можете нарезать кусочки теста ножницами прямо в кастрюлю с кипящей водой.
5. Бросьте ньокки в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут на поверхность – это сигнал, что блюдо готово. Извлеките их шумовкой и дайте стечь.
6. На сковороде растопите топленое масло, добавьте веточку тимьяна и обжаривайте ньокки, пока они не станут золотистыми.
7. Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте ньоки с крем-сыром или тертым пармезаном.

Эти нежные клецки прекрасно сочетаются с разными соусами:

• Грибной соус – со сливками и шампиньонами.
• Томатный соус – для любителей классических средиземноморских вкусов.
• Зеленый соус песто – базилик и орешки отлично дополняют морковную текстуру.
• Просто с маслом и сыром – нежный вкус блюда не нуждается в сложных дополнениях.

Советы

1. Если вы хотите сделать блюдо веганским, можно использовать льняное яйцо (1 ст. л льняных семян с 3 ст. л воды).
2. Для более насыщенного вкуса добавьте к тесту куркуму или мускатный орех.

Приятного аппетита!