Блинное полено тирамису: рецепт нежного десерта

Фото: из открытых источников

Создать изысканный десерт, который удивит даже самых требовательных гурманов, гораздо проще, чем вы думаете. Блинное полено тирамису — это нежное, изысканное блюдо, сочетающее традиционный вкус тирамису с мягкостью блинов. На странице on_est_gourmands разделились простым рецептом. Этот десерт станет изюминкой любого праздничного стола или просто приятным дополнением к чаепитию с близкими. Рецепт рассчитан на 6 персон.

Рецепт

Ингредиенты

Для блинов:

• Молоко 500 г
• Растворимый кофе 4 г
• Соль ½ ч. л
• Жидкий или порошковый ванилин 1 ч.л
• Яйца 4 шт.
• Сахар 30 г
• Мука 190 г
• Растопленное сливочное масло 40 г

Для крема маскарпоне:

• Маскарпоне 250 г
• Холодные сливки 300 г
• Сахар 80 г

Приготовление

1. Подготовка блинов: Начните с приготовления молочно-кофейной смеси. Для этого растворите 4 г кофе в теплом молоке и оставьте его на несколько минут.
2. В большой миске смешайте муку, соль, сахар и ваниль.
3. В центре сухих ингредиентов сделайте углубление и вбейте яйца. Начните постепенно смешивать, добавляя молоко небольшими порциями. Тщательно вымешивайте, чтобы избежать комочков.
4. Добавьте растопленное сливочное масло и снова хорошо перемешайте тесто.
5. Выпекайте блины на горячей сковороде, смазанной тонким слоем масла. Обжаривайте блины только с одной стороны – это позволит им оставаться мягкими и эластичными.
6. Для десерта вам понадобится 6-8 блинов в зависимости от диаметра сковороды. Выложите блины на тарелку, накройте пленкой и дайте остыть.
7. Приготовление крема маскарпоне: В чашу миксера добавьте маскарпоне, холодные сливки и сахар.
8. Взбивайте на высокой скорости до получения густого крема. Он должен быть однородным, но не перебитым.
9. Отложите четверть крема для финальной отделки блинного полена.
10. Соберите десерт: Выкладывайте блины один за другим, но прикрывая половину предыдущего, будто они съехали, щедро смазывая каждый слой кремом. Затем сверните их в рулет, который станет основой вашего полена.
11. Оставшимся кремом обмажьте поверхность рулета.
12. Посыпьте десерт несладким какао для традиционного вида тирамису.
13. Последние штрихи: Поставьте готовое полено в холодильник минимум на 3 часа. Это позволит крему застыть.
14. Перед подачей нарежьте десерт порционными кусками. Подавать можно как отдельное блюдо или в дополнение к чашечке ароматного кофе.

Советы:

• Используйте качественные ингредиенты: свежее молоко, натуральную ваниль и сливочный маскарпоне.
• Чтобы избежать комочков в тесте, просейте муку перед приготовлением.
• Если крем кажется слишком густым, добавьте ложку сливок и еще раз взбейте.

Блинное полено тирамису — это идеальный десерт для тех, кто ценит нежные текстуры и гармоничное сочетание вкусов. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет вашим любимым.