Что будет, если приготовить из сгущенки соус для креветок

Мы многое перепробовали и решили, что соус по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко для креветок подойдет лучше всего.
Всегда волнует вопрос, почему в ресторане так вкусно, а дома как бы не очень. Очевидно, что шеф-повар готовит круче тебя, потому что специально для этого учился. Но тут даже обыкновенный соус для креветок нормально не получается. Спокойно! Сейчас со всем разберемся.

Мы многое перепробовали и решили, что соус по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко для креветок подойдет лучше всего. Особенно нас покорила сгущенка, которая используется для его приготовления. Неожиданно, правда? Вот и у нас глаза на лоб полезли. Но давай последуем рекомендациям и налопаемся вкуснющих креветок.

Сначала о самих креветках и о том, как их готовить. На самом деле варить нужно только аргентинские креветки, которые красные сами по себе. Остальные, если покупаешь их замороженными, уже готовы к употреблению. Их нужно только разморозить. Вот как советует это сделать Василий Емельяненко.

Как подготовить креветки

Тебе понадобится:

  • 500 г замороженных креветок
  • 4 лавровых листа
  • 1 половинка лимона
  • 2-3 колечка имбиря
  • 3 ч. л. соли
  • 100 мл соевого соуса
Здесь всё просто. В закипающую воду добавь лавровый лист, нарежь кусочками половинку лимона и брось его в воду тоже, затем несколько кусочков имбиря, соль и соус. Доведи до кипения и всыпь в эту воду креветки. Огонь после этого выключай. По сути, это не приготовление, а разморозка. Теперь осталось приготовить соус.

Угадать пропорцию сложно, поэтому мы не станем указывать количество ингредиентов, только перечислим нужные. В дальнейшем тебе придется полагаться на свой вкус. Просто кто-то любит соус более «сливочный», кто-то, наоборот, более кислый и острый. Так или иначе, но тебе предстоит найти свое собственное сочетание. И это прекрасно!

Соус для креветок

Тебе понадобится:

  • васаби-порошок
  • сгущенное молоко
  • цедра лимона
  • сок лимона
  • майонез
  • соль

Приготовление:

  1. Смешай чайную ложку (с горкой) порошка васаби с довольно теплой водой. Добавляй воды по чуть-чуть, чтобы в итоге получилась густая паста, которую можно скатать в шарик. Порошок должен быть таким, чтобы от приготовления васаби щипало нос и на глаза наворачивались слезы.
  2. Возьми половину готового васаби и в другой посуде смешай со сгущенным молоком. Теперь нужно компенсировать «сладкий» вкус. Для этого нам и потребуется цедра лимона. Натирай лимон прямо в будущий соус, примерно половинку лимона, а затем выдави немного сока.
  3. Когда с этим готово, добавляй майонез. Он должен быть максимально нейтральным по вкусу. Основа соуса готова и здесь начинается самое интересное — нужно придать ему желаемый вкус. По классике он должен быть в меру кислым, едва сладким и острым из-за васаби, но не до слёз.
  4. Помни, что кислота компенсирует сладость, а для большей остроты можно частично или полностью добавить оставшийся васаби. Хороший соус одновременно и кислый, и острый, и сладковатый. Но это на наш вкус.
  5. Осталось достать креветки! Выкладывай их на тарелку, затем одну за другой макай в зеленоватый соус и наслаждайся великолепным вкусом. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 97 | Добавил: demeshmm Дата: 05.06.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: готовка, соус, креветки
Комментариев: 0
avatar