Новый год 2020 – прекрасный повод порадовать родных и близких оригинальным десертом. Например, нежным кофейно-ореховым муссом.
Перед подачей его можно украсить орехами, какао, кокосовой стружкой, листиками мяты, свежими ягодами или фруктами.
Кофейно-ореховый мусс
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 268 ккал Ингредиенты:
Сливки для взбивания 33-35% – 400 мл
Желтки – 3 шт.
Сахар – 6 ст. л.
Растворимый кофе – 3 ч. л.
Вода – 220 мл
Молоко – 30 мл
Сахарная пудра – 60 г
Орехи кешью – 100 г
Желатин – 10 или 5 пластинок
Ванильный сахар – 1 пакетик
Способ приготовления:
Замочите желатин согласно инструкции на упаковке. Затем прогрейте до растворения гранул. Не кипятите!
Желтки разотрите с сахаром и ванилью.
Залейте кофе водой, добавьте молоко и дайте остыть. Теплый кофе введите к яичной массе. Поставьте кастрюльку на огонь и проварите на медленном огне, постоянно помешивая. Через 5-7 минут смесь слегка загустеет. Снимите с огня. Добавьте в нее желатин и перемешайте.
Взбейте сливки. Когда сливки начнут густеть, добавьте сахарную пудру и взбивайте их до мягких пиков.
Обжарьте на сухой сковороде орехи, остудите и измельчите в блендере. Должна получиться мелкая крошка.
Соедините сливки, молотые орехи и кофейную смесь. Осторожно перемешайте лопаткой до однородного состояния.
Разложите крем по бокалам или креманкам и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы он загустел.
Перед подачей украсьте по желанию.
Полезный совет
Орехи вы можете использовать любые: грецкие, миндаль, фундук. Можно оставить немного орешков для украшения. Их нужно раздробить покрупнее и посыпать ими готовый десерт.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
