Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
30.06.2024
339
Трудно найти рецепт в котором было бы больше овощей, чем в рецепте этого овощного супа.
Суп хорош не только в холодное время года. Если вы беспокоитесь о своем здоровье или следите за фигурой, овощной суп для вас - отличный выбор на обед или ужин.
Трудно найти рецепт в котором было бы больше овощей, чем в рецепте этого овощного супа.
Рецепт
Ингредиенты:
- лук 1 шт.
- чеснок 1 зубчик
- картофель 3 шт.
- морковь 1-2 шт.
- сельдерей 1-2 стебля
- фенхель 2 луковицы
- овощной бульон 2 л
- красная капуста четверть небольшой головки
- цветная капуста(обрезанные соцветия) небольшая головка
- брокколи(обрезанные соцветия небольшая головка
- соль 2 чайных ложки
- молотый черный перец
- зелень(кинза, укроп, петрушка)
Приготовление:
- Нарежьте все овощи кубиками.
- В большой суповой кастрюле на средне-сильном огне обжарьте лук примерно в 1/4 стакана воды в течение примерно пяти минут или до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок в горячую сковороду и продолжайте обжаривать в течение 30 секунд.
- Добавьте картофель, морковь, сельдерей, сладкий картофель, фенхель и бульон. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь.
- Накройте крышкой и варите около 15 минут или пока картофель не станет почти мягким, но не полностью, а затем осторожно добавьте красную капусту, цветную капусту, брокколи и приправы. Снова доведите до кипения; затем уменьшите огонь до кипения.
- Накройте крышкой и готовьте еще примерно 5–10 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Снимите с огня. Попробуйте и при желании добавьте дополнительные приправы.
- При подаче разлейте суп по тарелкам. Украсьте свежей кинзой или другой любимой зеленью, подавайте горячим.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|