Долма (голубцы в виноградных листьях) (рецепт) | |
Фото: из открытых источников
Долма - интересное и в тоже время вкусное блюдо, схожее на голубцы, но только в виноградных листьях
Для многих хозяек голубцы – блюдо, без которого не обходится ни один праздник. Сегодня представляем вашему вниманию несколько измененный рецепт голубцов – их нужно готовить не в капустных листьях, а в виноградных.Если у вас нет виноградника, такие листья можно приобрести на рынке или в супермаркете (они продаются в банках уже засоленные). Вам понадобится:
Очистить и мелко нарезать лук. Посолить, обжарить на медленном огне до того, как лук станет мягким. Рис промыть, поставить вариться до закипания. После кипения варить еще 2-3 мин. Зелень промыть и порубить. Смешать в миске фарш, готовый рис, обжаренный лук, нарубленную зелень и щепоть зиры. Фарш хорошо размешать руками. Виноградные листья разложить на столе крупными прожилками вверх. Положить на середину немного фарша. Закрыть фарш сначала верхними краями листа, а затем боковыми. Сформировать тугую трубку, как из капусты в обычных голубцах. На дно толстостенной кастрюли выложить два слоя листьев (можно порванных). Положить на них долмы швом вниз в несколько слоёв. Залить бульоном на один уровень с долмой. Бульон подсолить, накрыть тарелкой, а сверху поставить груз. Это делается для того, чтобы во время кипения долмушки не переворачивались. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и сделать огонек минимальным. Готовить при таком огне 1-1,5 часа. Готовое блюдо снять с огня, дать настояться 10 минут для того, чтобы бульон смог впитаться. Приготовление соуса. Зелень промыть, обсушить и нарезать. Чеснок очистить и порубить. Сметану соединить с чесноком и зеленью, посолить . Поставить соус в холодильник на 3-4 часа. Долму подавать к столу горячую, полив соусом. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
| |
Сейчас читают
Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.