Домашний пирог с хурмой: получается нежный и очень ароматный

Фото: из открытых источников

Нежный пирог с хурмой и сыром — сочетание фруктовой сладости и кремовой текстуры. Рецепт подходит для начинающих и не требует сложных ингредиентов.

Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Илоны Шевчук.

Рецепт пирога с хурмой

Ингредиенты

для теста:

• мука — 200 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 30 г;
• щепотка соли;
• холодная вода — 40-50 мл.

для начинки потребуется:

• спелая хурма — 1-2 шт;
• сахар — 30 г;
• лимонный сок — 1 ст.л;
• кукурузный крахмал — 1 ст.л;
• корица — 1/2 ч.л;
• ваниль и миндальный ароматизатор — по желанию;
• сыр бри.

для крема:

• крем-сыр — 150 г (можно заменить на маскарпоне);
• сливки (33%) — 30 мл;
• сахарная пудра — 40 г;
• мед и орехи для подачи.

Приготовление:

1. В миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и разотрите его с мукой до состояния крошки.
2. Постепенно добавляйте холодную воду, пока тесто не начнет собираться в комок. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки нарежьте тонкими частицами хурму, смешайте ее с сахаром, лимонным соком, крахмалом и корицей.
4. Оставьте на 10 минут, чтобы хурма пустила сок. Для крема в миске взбейте крем-сыр и сливки с сахарной пудрой до однородной массы. Поставьте крем в холодильник на время приготовления теста и начинки.
5. Раскатайте тесто в круг толщиной около 3-4 мм. Переложите его на противень, застеленный пергаментом. Распределите крем, выложите хурму, бри и заверните края.
6. Выпекайте при 190 градусах 35-40 мин. Украсить медом и орехами.