Приготовить домашний соус на зиму не составит особого труда, но он будет вкуснее и натуральнее, чем те, что продаются в магазинах.
Чтобы сделать соус в домашних условиях, вам понадобятся спелые и вкусные овощи, а также специи и пряные травы.
Домашний ткемали из слив
Время приготовления: 2-3 часа
Ингредиенты:
2 кг кислых слив или алычи
1 небольшая головка чеснока
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
1 пучок омбало или 1 веточка мелиссы
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. готовой смеси уцхо-сунели
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Положить сливы в кастрюлю и залить чистой холодной водой так, чтобы она покрыла плоды.
Варить сливы до тех пор, пока они не разварятся. Остывшую массу протереть через дуршлаг, отделить косточки и кожуру.
Мякоть с соком продолжать варить до получения густой массы. Во время варки добавить измельченную зелень укропа, кинзы, омбало, растолченный с солью чеснок, уцхо-сунели и кориандр.
Готовый соус разлить по банкам и хранить в холодильнике (при желании приготовленный по этому рецепту соус можно разложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Получится заготовка на зиму).
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com