Дрожжевое тесто поднимется в 5 раз: эта копеечная добавка делает булки пышными

Фото: из открытых источников

Даже люди с большим опытом в готовке не всегда берутся за домашнюю выпечку из-за страха неудачи. Особенно капризными считаются дрожжевые изделия. Но если запомнить хитрость насчет того, как сделать тесто воздушным, то все булочки будут получаться с первого раза.

Как сделать дрожжевое тесто воздушным

Секретом пышности выпечки поделились эксперты в кулинарии в издании Express. Эксперты назвали недорогой продукт, который улучшает структуру теста. Это обыкновенная газированная вода. Пузырьки газа наполняют блюдо воздухом, благодаря чему изделия гарантированно получаются пышными и объемными.

Чтобы любая выпечка была мягче пуха, замените жидкость в рецепте на минералку с газом. Если готовите сладкие изделия, то можно также использовать лимонад. Этот лайфхак подходит не только для дрожжевых, но и других видов мучного.

Тесто на чебуреки на газировке

Легендарное крымскотатарское блюдо получается особенно мягким и легко раскатается, если в тесто добавить минералку.

Ингредиенты:

• мука - пятьсот грамм;
• газированная вода - двести миллилитров;
• подсолнечное масло - две столовые ложки;
• соль - одна чайная ложка;
• сахар - одна столовая ложка;
• начинка - четыреста грамм.

Приготовление:

1. Процесс приготовления очень простой: смешайте муку с солью, сахаром, маслом и газировкой комнатной температуры. Замешайте руками, пока масса не станет эластичной и однородной.
2. Поставьте в холодильник на полчаса.
3. Тем временем подготовьте начинку - это может быть фарш, рыба, сыр, грибы или даже фрукты.
4. Готовое тесто для чебуреков на газировке разделите на 10-12 одинаковых шариков и очень тонко раскатайте каждый.
5. Добавьте начинку, защипните и готовьте по 5 минут в сковороде с горячим маслом, или 20 минут при 180° в духовке.