Эклеры (рецепт)

Всеми любимые эклеры можно приготовить самостоятельно в домашних условиях
Семейство изделий из заварного теста многочисленно, как и положено семейству с традициями. Однако при всем разнообразии «представителей», мы чаще всего встречаемся с тремя основными – профитролями, шу и эклерами. У всех этих пустотелых булочек одна основа — тесто, которое готовится путем заваривания воды, масла и муки и последующего добавления к нему яиц. Такая технология позволяет обеспечить изделиям прочную оболочку, которая, раздуваясь за счет испаряющейся влаги (содержание воды в заварном тесте довольно велико), остается целой благодаря яйцам.

Всеми любимые эклеры можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 250 г – пшеничная мука,
  • 200 г – сливочное масло,
  • 5 шт. – яйца,
  • 200 мл – молоко,
  • крахмал,
  • 100 г  – сахар,
  • ванилин.

Приготовление:

  1. В емкости кипятим около 200 мл воды с сливочным маслом. Затем добавляем туда муку и тщательно перемешиваем.
  2. Снимаем с огня и вбиваем поочередно четыре яйца.
  3. Формируем из теста небольшие колбаски и выкладываем в форму для выпечки.
  4. Далее смешиваем муку и крахмал, заливаем слегка подогретым  молоком и хорошо перемешиваем.
  5. Масло, сахар, ванилин и желток растираем и  добавляем в остывшую мучную массу.
  6. Готовые эклеры остужаем, надрезав сбоку, вводим крем. Приятного чаепития!
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 53 | Добавил: btblady Дата: 08.05.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: єклеры, Выпечка, рецепт
Комментариев: 0
avatar