Фруктово-медовая. Простой рецепт буженины в универсальном маринаде

Маринад, в котором Елена Ермоленко предлагает приготовить буженину, подойдет для любой части свинины и любого приготовления.
Кулинарный блогер и фотограф Елена Ермоленко рассказала, как приготовить буженину под глазурью из меда.

Маринад, в котором Елена Ермоленко предлагает приготовить буженину, подойдет для любой части свинины и любого приготовления. А сочетание фруктов, меда и мяса всегда создает пикантный вкус.

Рецепт буженины и маринада для мяса

Ингредиенты

Мясной маринад:
  • 3 ст ложки масло грецкого ореха или кунжутного
  • смесь перцев
  • соль
  • лавровый лист
  • 3 киви
Мясо:
  • 2 кг свинины лопатка
Глазурь:
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст ложки мёда
  • 2 ст ложки бальзамического уксуса

Приготовление:

  1. За сутки до приготовления маринуем мясо в маринаде из масла, перцев, соли и лаврового листа. Киви пока добавлять не стоит, оно слишком агрессивное, чтобы мариновать мясо в нем слишком долго.
  2. За час до приготовления натираем мясо мякотью киви.
  3. Чтобы приготовить глазурь, все ингредиенты добавляем на разогретую сковородку и мешаем 5 минут. Убираем с огня и даем остыть. Глазурь должна получиться достаточно густой.
  4. Выкладываем мясо в форму и поливаем сверху глазурь.
  5. Запекаем 1,5 часа в разогретой до 170 градусов духовке. Чтобы проверить мясо на готовность, надрежьте его: должен вытекать прозрачный сок.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 55 | Добавил: skibairina Дата: 27.04.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: маринад, рецепт, буженина
Комментариев: 0
avatar