Маринад, в котором Елена Ермоленко предлагает приготовить буженину, подойдет для любой части свинины и любого приготовления.
Кулинарный блогер и фотограф Елена Ермоленко рассказала, как приготовить буженину под глазурью из меда.
Маринад, в котором Елена Ермоленко предлагает приготовить буженину, подойдет для любой части свинины и любого приготовления. А сочетание фруктов, меда и мяса всегда создает пикантный вкус.
Рецепт буженины и маринада для мяса
Ингредиенты
Мясной маринад:
3 ст ложки масло грецкого ореха или кунжутного
смесь перцев
соль
лавровый лист
3 киви
Мясо:
2 кг свинины лопатка
Глазурь:
50 г сливочного масла
2 ст ложки мёда
2 ст ложки бальзамического уксуса
Приготовление:
За сутки до приготовления маринуем мясо в маринаде из масла, перцев, соли и лаврового листа. Киви пока добавлять не стоит, оно слишком агрессивное, чтобы мариновать мясо в нем слишком долго.
За час до приготовления натираем мясо мякотью киви.
Чтобы приготовить глазурь, все ингредиенты добавляем на разогретую сковородку и мешаем 5 минут. Убираем с огня и даем остыть. Глазурь должна получиться достаточно густой.
Выкладываем мясо в форму и поливаем сверху глазурь.
Запекаем 1,5 часа в разогретой до 170 градусов духовке. Чтобы проверить мясо на готовность, надрежьте его: должен вытекать прозрачный сок.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
