Фото: из открытых источников
Skibair
Кулинария
21.06.2024
435
Такие голубцы получаются сочными, хорошо держат форму и имеют невероятный аромат
Голубцы – одно из самых любимых блюд в украинских семьях. Мясная начинка, замотанная в капустный лист и приготовленная в томатном соусе, никого не оставит равнодушным. Голубцы подают как самостоятельную позицию в меню, так и добавку к гарнирам. Своим рецептом этого блюда поделилась кулинарный блогер Светлана Бауэр. Она подчеркнула, что он – с секретом, который совершенно меняет вкус голубцов.
Голубцы с секретом
Ингредиенты:
- мясной фарш – 1 кг;
- кочан капусты – 1 шт;
- рис – 1 стакан (250 гр);
- морковь крупная – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- соль – 1 ч. л;
- перец по вкусу.
Для соуса:
- сметана – 2 ст. л;
- мука – 1 ст. л;
- пассированные томаты – 150 гр;
- вода – 100-150 мл;
- соль – 0,5-1 ч.л.
Способ приготовления:
- В капусте вырезать кочерыжку, поставить в микроволновку на 4 минуты и снять листья. Если листья твердые, поставить еще на несколько минут, но в общей сложности это не должно превышать 10 минут.
- Приготовить зажарку из мелко порезанного лука и тертой моркови, обжаренных на сливочном масле.
- В фарш добавить половину зажарки, отваренный рис, соль, перец по вкусу, все хорошо перемешать. Можно добавить специи на свой вкус.
- Нафаршировать капустные листья, сформировав голубцы. Перед тем, как фаршировать, большие капустные листья перерезать пополам и удалить толстые части.
- Секрет блюда в том, что перед тем, как отправлять его в духовку тушиться в соусе, их нужно обжарить на сковороде с двух сторон, пока они не зарумянятся.
- Переложить голубцы в жаропрочную форму.
- Теперь готовим соус. В оставшуюся зажарку добавить панированные томаты и подавить все, перемешивая, около трех минут. Готовый соус отправить в форму с голубцами, залить водой, посолить и поперчить по вкусу и отправить в духовку. Тушить примерно 40 минут при 180 градусах.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|