Приготовь вкусное и оригинальное блюдо — баклажаны с фаршем
Именно осенью начинается сезон баклажанов, это не может не радовать. Ведь существует просто множество самых разнообразных рецептов приготовления баклажан, которые, несомненно, удивят гостей или просто вкусно порадуют всю семью.
Ингредиенты
2 баклажана среднего размера (обязательно свежих и упругих);
0,3 кг фарша (свиного или свино-говяжего);
2 кусочка батона;
100 мл свежего молока;
1 луковица;
1 сладкий перчик;
2 чесночных зубчика;
половина чайной ложки тмина;
3 крупных томата;
рубленая петрушка;
¼ чайной ложки измельченного перца чили;
Приготовление
Фарш выложить в миску и размять вилкой.
Ломтики батона поместить в любую широкую емкость, залить молоком и оставить стоять 5 минут.
Чеснок измельчить с помощью пресса или ножа. Петрушку мелко нарубить ножом. Перец чили нарубить так же, как и петрушку.
Рубленую петрушки и весь чеснок добавить в фарш. Заправить все тмином, черным перцем и перцем чили, тщательно смешать до однородности.
Лук очистить и измельчить вместе с ломтиками батонами при помощи мясорубки, вмешать в фарш.
Мясной фарш еще раз хорошенько смешать ложкой, чтобы все ингредиенты соединились между собой.
Баклажаны помыть и просушить с помощью бумажных полотенец. Ножом обрезать кожуру с баклажанов. Только обрезать нужно не всю кожуру, а 4 длинных полоски с четырех сторон овоща. В итоге получится черно-белый баклажан, как бы в продольную полоску.
После чего на каждом баклажане нужно сделать надрезы с периодичностью в 1 см, не дорезая до конца 3-4 мм. При этом надрезать нужно так, чтобы сверху и снизу баклажана (во время надрезания) была черная полоска, а по бокам – белые.
Из фарша сформировать маленькие котлетки и вложить их в надрезы на баклажанах.
Фаршированные баклажаны выложить в кастрюльку объемом 3 литра.
Один томат нарезать крупными дольками и выложить в кастрюльку поверх баклажанов. Сладкий перец выложить к долькам томата, предварительно нарезав.
С двух томатов аккуратно снять кожуру, а оставшуюся мякоть превратить в томатное пюре при помощи мясорубки. Пюре вылить вслед за овощами в кастрюльку.
Кастрюльку накрыть крышкой и поместить на плиту, ее содержимое поварить на медленном огне до готовности (приблизительно 20-30 минут).
Готовые баклажаны с фаршем и овощами убрать с плиты, заправить солью, выложить на тарелку, посыпать зеленью.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
