Готовим маковейчики: старинный рецепт идеального печенья с маком к празднику

Фото: из открытых источников

На праздник Маковея хозяйки традиционно готовят особое угощение - печенье маковейчики или шулики. Эти ароматные вкусности с маком и медом символизируют щедрость лета и являются неотъемлемой частью праздничного стола. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на TikTok-страницу фудблогера Дианы Куликовской.

Маковейчики: рецепт давнего украинского печенья

Маковея в Украине теперь будут отмечать 1 августа (ранее 14 августа). На этот праздник традиционно готовят шулики. Это пресные лепешки или кусочки теста, которые запекают, ломают на мелкие кусочки и заливают сладкой маковой заливкой.

В некоторых регионах именно эти лепешки называют шулики или маковейчики.

Ингредиенты

Для теста понадобится:

• мука - 0,3 кг
• масло - 100 г
• сахар - 1 ст. л
• яйца - 2 шт.
• сметана - 1/3 стакана

Для поливки:

• мак - 200 г
• вода - 200 г
• сахар - 100 г (по желанию)
• мед - 1-2 ст. л

Приготовление

1. Сначала мак нужно промыть и поставить варить на 20 мин. Далее к муке добавьте масло и перетираем руками.
2. После этого яйца и сахар перемешиваем вместе и добавляем сметану. Сухие и влажные інгредиети объединяем и замешиваем тесто. Нужно раскатать в пласт 0,5 см и выпекать в разогретой духовке 20/30 мин.
3. Мак процеживаем и перетираем в макитре до отделения молочка. Добавляем по желанию сахар, мед и воду.
4. Вынимаем из духовки корж, режем на части и заливаем маковой смесью.