Патока ‒ вещество, получаемое при переработке сахара и крахмала, которое похоже на тягучий густой прозрачный сироп со вкусом мёда. По структуре является сахаром, но содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Существует чёрная и белая патока.
Сбитень с белой патокой
Ингредиенты
Вода (очищенная или родниковая) ‒ 5-6 литров;
мёд натуральный ‒ 200 г;
патока белая ‒ 1 кг;
корица ‒ 2 г;
гвоздика ‒ 5 бутонов;
имбирь (молотый) ‒ 2 ч. ложки;
кардамон ‒ 6-8 капсул;
бадьян ‒ 3 звёздочки;
мята (сухая измельчённая) ‒ 5 ст. ложек;
перец чёрный ‒ 10 горошин.
Приготовление
В кипятке распустить белую патоку с мёдом и прокипятить на слабом огне 15 минут.
Затем добавить корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, бадьян, мяту, чёрный перец и потомить ещё 10 минут.
