Готовим шоколадный фондан с мороженым

Фото: из открытых источников

Шоколадный фондан - это классический десерт, который поражает не только вкусом, но и видом. Он имеет нежную шоколадную корочку и жидкую серединку, которая разливается при разрезании.

Рецепт

Ингредиенты:

• черный шоколад - 180 г
• сливочное масло - 200 г
• сахар - 150 г
• яйца - 5 шт.
• мука - 100 г
• темный какао-порошок - 25 г
• соль - щепотка
• мороженое - 3 ст. л. (или шарик)

Приготовление:

1. Поломайте шоколад на небольшие кусочки, а 180 г масло нарежьте на кубики. Растопите ингредиенты на паровой бане, перемешивая их до однородной консистенции.
2. В отдельной миске взбить сахар с яйцами до полного растворения сахара и осветления массы. Когда шоколадная масса немного остынет, осторожно перелейте ее к взбитым яйцам и перемешайте ингредиенты.
3. Просейте муку, постепенно всыпьте ее в шоколадную смесь. Накройте посуду с жидким тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа.
4. Смажьте формы для выпекания оставшимся сливочным маслом и присыпьте дно и стенки какао-порошком. Наполните формы шоколадным тестом на 2/3 и поставьте на 7-8 минут в разогретую до 180 градусов в духовку. Если формы большие, время выпекания можно увеличить на 1-2 минуты.
5. Важно не перепекать десерт, иначе он превратится в маффин. Достаньте фондан из формочек, присыпьте щепоткой соли и подавайте вместе с мороженым.