Говяжья печень по-берлински с яблоками и луком: главное — не пережарить

Фото: из открытых источников

Говяжья печень по-берлински — это блюдо немецкой кухни, которое сочетает в себе нежность печени и сладость яблок с ароматным луком. Этот рецепт — отличный способ добавить разнообразия в повседневное меню и насладиться необычным сочетанием вкусов. Печень с яблоками получается очень вкусная, сочная, нежная и совершенно не горчит, сообщает Znaj.

Рецепт

Ингредиенты:

• говяжья печень — 500 г;
• яблоки (кислые сорта) — 2 шт.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• мука для обваливания — 3 ст. л.;
• растительное масло — для жарки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промойте печень под холодной водой, удалите пленки и прожилки. Нарежьте печень тонкими ломтиками и слегка обваляйте в муке. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте дольками.
2. На сковороде разогрейте масло и обжарьте печень с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите готовую печень на тарелку.
3. На той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте яблоки к луку и тушите все вместе еще несколько минут, пока яблоки не станут мягкими.
4. Выложите печень обратно на сковороду к луку и яблокам, аккуратно перемешайте. Тушите все вместе еще пару минут.