Грибной суп с гречкой: вкусный и постный рецепт

Фото: из открытых источников

В пост грибы - важный источник жизненной энергии, а суп - это всегда хорошая идея, особенно, когда за окном весна не спешит радовать нас теплом.

Готовить грибной суп лучше всего из белых грибов: сушеных или замороженных. Но, если их нет, можно заменить их любыми другими грибами. 

Рецепт

Ингредиенты:

• 50 г сушеных или 500 г мороженых белых грибов
• 2-3 картофелины
• 1 морковь среднего размера
• 1 луковица
• 70 г гречневой крупы
• 2-3 лавровых листа
• 1 пучок зелени
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы вымочите в воде или разморозьте, нарежьте кусочками и залейте водой, отварите.
2. На отдельной сковороде поджарьте на растительном масле нарезанную картошку, морковь и лук.
3. Извлеките из супа грибы, а вместо них добавьте поджаренные овощи, варите на протяжении 20-30 минут, после чего добавьте гречку, лавровый лист, перец и соль.
4. Все это варите еще в течение 15 минут, после чего снимите суп с огня и дайте настояться около получаса, затем подавайте, украсив зеленью.