Гуляш, которые тает во рту: рецепт сытного блюда (видео)

Фото: из открытых источников

Сытный гуляш, тающий во рту, — что может быть лучше на обед или на ужин? Это блюдо венгерской кухни давно полюбилось украинцам. Изначально гуляш был едой пастухов, которые нуждались в питательной пище и придумали его, чтобы готовить из доступных ингредиентов. Первый гуляш готовился на открытом огне на склонах Карпатских гор. С тех пор многое изменилось, но не любовь к этому невероятно вкусному блюду. Своим рецептом приготовления гуляша поделилась кулинарный блогер Дария Дарико.

Гуляш

Ингредиенты:

• говядина – 700-800 г;
• масло – 2 ст. л.;
• томатная паста – 50 г;
• мука 1 ст. л.;
• сухой чеснок – 1 ч. л.;
• соль, лавровый лист, перец горошком.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками примерно 2х2 см. Обжарить его на сковороде со всех сторон минут 5, просто чтобы "запечатать" его, так оно будет сочнее.
2. Пересыпать мясо в кастрюлю, в которой будет тушиться гуляш. В ту же сковороду добавить томатную пасту, сухой чеснок, хорошо перемешать и обжарить пару минут, помешивая. Влить стакан кипятка, хорошо перемешать до однородности и влить соус в мясо. Накрыть крышкой и тушить 2 часа на самом маленьком огне.
3. На сухую сковороду высыпать муку и обжарить ее до орехового цвета, помешивая. Влить частями стакан холодной воды, постоянно помешивая до однородности. Мясо посолить, добавить лавровый лист и перец, залить мучную смесь и перемешать. Кипятить еще 5 минут.
4. Если готовите гуляш из свинины, сократите время тушения мяса до часа.