Идеальные вареники на Рождество: как замесить тесто правильно

Фото: из открытых источников

Традиционно на Рождество подают к столу вареники - с картофелем и луком. Заправляют их сметаной, шкварками или грибной подливой. Но самое важное в этом блюде - тесто для вареников.

Как сделать идеальные вареники - читайте в материале Styler.

Классические вареники

Ингредиенты

• Мука - 550-600 г
• Вода - 200 мл
• Растительное масло - 1 ст. ложка
• Соль - щепотка

Для начинки:

• Картофель - 5-6 шт.
• Лук - по вкусу
• Растительное масло

Способ приготовления

1. Треть муки насыпьте в глубокую миску и залейте теплой водой с солью. Хорошо перемешайте, добавьте растительное масло. Постепенно добавляйте остальную муку и вымешивайте. Тесто должно получится мягким и не прилипать к рукам. Отложите тесто на полчаса.
2. Картофель нужно очистить и отварить. Потом помять в пюре. Лук нарезаем мелко и обжариваем в подсолнечном масле. Добавляем к картофелю.
3. Посыпаем мукой стол, раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем круглые заготовки для вареников - можно использовать широкий стакан. На заготовку кладем немного картофеля и залепляем края. Складываем на поднос или доску, посыпанную мукой.