Идеи для пикника: рецепт овощей на гриле

Фото: из открытых источников

Лето продолжается, а с ним вместе – отдых на открытом воздухе. Какой же пикник без гриля? Сегодня предлагаем рецепт овощей на гриле от известного одесского кулинара Валерия Пономаря. Приготовленные по его методу овощи получаются вкусные, сочные и станут отличным дополнением к меню выходного дня.

Овощи на гриле

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт;
• баклажан – 1 шт;
• перец болгарский – 2 шт;
• шампиньоны – 300 гр;
• острый перец – 2 шт;
• помидоры – 5 шт.

Для заправки:

• соевый соус – 4 ст. л;
• вустерский соус – 1 ст. л;
• оливковое масло – 4 ст. л;
• сок лимона или лайма – 1 ст. л;
• соль 1/2 – ч. л;
• черный перец – 1/3 ч. л.

Для гремолаты (чесночная подливка для овощей):

• петрушка – 1 ст. л;
• чеснок – 2 зуб;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• сок лимона – 1/2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Баклажаны предварительно вымочить в холодной воде с солью. Петрушку мелко порубить.
2. Все овощи помыть, нарезать примерно одного размера, сложить в глубокую посуду, добавить все ингредиенты для заправки, все хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
3. Промариновавшиеся овощи выложить на решетку, готовить от 10 до 15 минут. Помидоры и перец снять раньше, чтобы они не перепеклись, и не получилась каша.
4. Для чесночной заправки нарезанную петрушку перетереть с чесноком и лимонным соком до появления аромата, а затем добавить оливковое масло, все перемешать и подавать с готовыми овощами.