Гратен – это любое блюдо, запеченное в духовке до образования румяной корочки
Осенний гратен из баклажанов с помидорами, моцареллой и базиликом – идеальное решение для диетического ужина. Подавайте это блюдо вместе со свежей чиабаттой, деревенским хлебом или багетом.
Гратен из баклажанов и помидоров
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 101 ккал на 100 г
Ингредиенты:
4 спелых помидора
2 баклажана
125 г моцареллы для пиццы
300 г томатного соуса для пасты
40 г тертого пармезана
3 ст.л. оливкового масла
Базилик – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры и баклажаны помыть и нарезать не слишком тонкими кружочками.
Моцареллу натереть на терке.
Разогреть духовку до 200 ºС.
Обжарить кружочки баклажанов порциями на оливковом масле в большой сковороде, 10 минут, перевернув один раз. Выложить на бумажное полотенце.
Поместить треть обжаренных баклажанов в форму для запекания, выложить сверху третью часть нарезанных помидоров, моцареллы и соуса. Повторить слои еще два раза. Накрыть фольгой и запекать в духовке 20 минут.
Снять фольгу, посыпать гратен пармезаном и запекать еще 5 минут.
Как подавать блюдо
Готовый гратен достать из духовки, посыпать рубленым базиликом и подавать на стол.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
