Кабачки на зиму с томатной пастой: рецепт вкусной заготовки на зиму

Фото: из открытых источников

Кабачки на зиму с томатной пастой – это простая и вкусная заготовка. Особенное, если у вас много кабачков и хочется попробовать что-то новенькое. Пикантность им придает чеснок и уксус. Рецептом поделились на сайте 1000.menu.

Кабачки с томатной пастой

Ингредиенты:

• кабачки — 2 кг;
• вода – 1,5 л;
• томатная паста (с горкой) – 4 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль — 4 ч. л.;
• сахар – 6 ч. л.;
• чеснок — 6 зубчиков;
• уксус 9% — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Для рецепта лучше взять молодые кабачки. Нарежьте кабачки сначала кольцами толщиной 0,5 — 1 см., а затем каждое кольцо разрежьте пополам или на четыре части.
2. Томатную пасту разведите в воде до однородного состояния. По вкусу количество пасты можно увеличить до 6-7 ложек. Влейте растительное масло. Добавьте соль и сахар.
3. В кастрюлю отправьте кабачки и поставьте на плиту. На сильном огне, иногда помешивая, доведите все до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и варите до мягкости. Добавьте в кастрюлю чеснок, пропущенный через пресс и влейте уксус. Перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте соль, сахар или уксус. Подержите на огне еще минуту.
4. Банки и крышки простерилизуйте, разложите кабачки по банкам и закройте крышками.