Кабачковая икра: рецепт необычной закуски с яблоками

10.09.2015 1129 Rafael

Далеко не каждый гурман сможет определить, что в ней присутствуют фрукты

Открой для себя интересный и не совсем обычный рецепт кабачковой икры, секрет которой кроется в добавлении яблок.

Мы уже готовили вместе с тобой разнообразные оригинальные блюда из кабачков, чтобы этот популярный витаминный овощ никогда не надоедал и не приедался.

Благодаря кисло-сладким сочным яблокам кабачковая икра приобретает совершенно новый приятный вкусовой оттенок, и далеко не каждый гурман сможет определить, что в ней присутствуют фрукты.

Кабачковая икра с яблоками - ингредиенты:

700 г кабачков,
2 яблока,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 помидора,
1 зубок чеснока,
зелень (укроп, петрушка),
2 ст. ложки растительного масла,
3 ст. ложки бульона,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Кабачковая икра с яблоками - приготовление:

Кабачки, яблоки и морковь почисти и потри на терке. Мелко порежь лук. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Помидоры бланшируй в кипятке 1 минуту, сними шкурку и измельчи.
В растительном масле спассеруй лук, добавь морковь и обжарь 5 минут. Затем добавь яблоки и кабачки и обжарь на среднем огне еще 3-5 минут.
Влей томатную массу и бульон, помешивая, слегка обжарь кабачковую икру пару минут, затем накрой крышкой и туши на медленно огне 10 минут. В конце положи зелень, чеснок, посоли и поперчи.
Остуди кабачковую икру и подавай с любым гарниром или просто, намазав на ломтик хлеба.

Приятного аппетита!

Источник: lady.tochka.net

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com