Кабачковая запеканка с сыром и морковью

Кабачковая запеканка с сыром и морковью
Фото: из открытых источников
Красивый вкусный лёгкий и одновременно насыщающий завтрак или ужин для всей семьи

В горячем виде нежный кабачковый пирог-запеканка с сыром, морковью и сладковатыми черри ‒ красивый вкусный лёгкий и одновременно насыщающий завтрак или ужин для всей семьи. А полностью остывшее блюдо станет не менее интересной «мраморной» закуской, способной в нарезанном небольшими кубиками виде украсить праздничный стол.

Кабачковая запеканка с сыром и морковью

Ингредиенты

  • Кабачковая запеканка с сыром и морковью (рецепт-2)Кабачки (молодые) ‒ 2 шт. (500-550 г);
  • морковь ‒ 1 шт.;
  • сыр ‒ 200 г;
  • яйца куриные ‒ 5-6 шт.;
  • молоко (или сливки) ‒ 50 мл;
  • мука пшеничная ‒ 2 ст. ложки;
  • помидорки черри ‒ 5-7 шт.;
  • перец острый чили ‒ 1/5 стручка;
  • специи (молотые) ‒ по вкусу;
  • соль ‒ по вкусу.

Для подачи

  • Сметана (или сметанный соус) ‒ по вкусу;
  • зелень свежая ‒ по вкусу.

Приготовление

  1. Кабачки вымыть, обсушить салфеткой и обрезать верхушку и основание. С помощью ручной шинковки или комбайна плоды натереть средней стружкой и переложить в глубокую миску, отжимая сок. В запеканке кабачковый сок не понадобится, но его можно использовать для обогащения овощных супов, супов-пюре и рагу.
  2. Затем добавить измельчённую таким же способом свежую морковь. Она придаст запеканке «мраморный рисунок» и усилит сладкие ноты.
  3. Добавить по вкусу молотые специи и большую горсть натёртого сыра. Выбранный сорт сыра задаст «тон» и сделает запеканку островатой, пикантной или, наоборот, мягкой, нейтральной и «спокойной».
  4. В отдельной посуде взбить яйца с молоком (сливками) и мукой. Довести смесь до однородности, при необходимости ‒ посолить.
  5. Перелить омлетную массу к сырно-овощному ассорти и тщательно перемешать.
  6. Жаропрочную ёмкость (форму) выстлать промасленным пергаментом, наполнить основной массой, поверхность разровнять.
  7. Последними равномерно разбросать кусочки острого перца и кружочки помидорок черри.
  8. Поместить форму в раскаленную до +200°С духовку, снизить нагрев до +170°С и запекать 20-25 минут до появления румяной корочки.
  9. Традиционно дополнив свежей зеленью, кабачковый пирог-запеканку нарезают на порции и подают с ложкой густой сметаны или с белым соусом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
4.0 из 5 // 1 рецепт, запеканка
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.