Апельсиновый кекс с клюквой – отличная выпечка для зимних праздников. Он простой в приготовлении, очень вкусный и ароматный.
По желанию в тесто можно добавить нарезанные орехи, а часть апельсиновой цедры заменить лимонной или лаймовой.
Апельсиновый кекс с клюквой
Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 337 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
240 г муки
200 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
160 мл молока
80 мл апельсинового сока
75 г растопленного сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст. л. апельсиновой цедры
1 ч. л. ванильного экстракта
Для начинки:
200 г клюквы
1/2 ст. л. муки
1/2 ст. л. сахара
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпечки 26 х 12 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
В небольшой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль.
В большой мерный стакан налейте молоко и апельсиновый сок, оставьте на 5 минут.
В глубокой миске смешайте жидкие ингредиенты – яйцо, растопленное сливочное масло, молоко с соком и ванильный экстракт. Добавьте апельсиновую цедру. Перемешайте венчиком.
Введите сухие ингредиенты в жидкие. Перемешайте тесто силиконовой лопаткой.
При необходимости разморозьте ягоды и слейте лишнюю жидкость. Затем обваляйте клюкву в смеси муки и сахара. Добавьте ягоды в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.
Вылейте тесто в форму и отправьте выпекаться в духовку на 50–70 минут. Через 40 минут от начала приготовления прикройте кекс фольгой.
Как подавать апельсиновый кекс
Готовый кекс остудить и по желанию посыпать просеянной сахарной пудрой или покрыть апельсиновой глазурью. Чтобы ее приготовить, нужно смешать венчиком 3 ст. л. апельсинового сока и 85 г сахарной пудры.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
