Рецепт персикового пирога из песочного теста со сметанной заливкой
Сезон персиков продолжается. Самое время варить компоты, варенье из персиков, джемы и печь пироги и шарлотки с персиками.
Мы поделимся рецептом нежного персикового пирога из песочного теста со сметанной заливкой. Он непременно станет одним из ваших любимых.
Персиковый пирог со сметанной заливкой
Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность: 268 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для начинки:
4 крупных персика (600-700 г)
2 яйца
60 г сахара
90 г сметаны
1 ст.л.
Для теста:
200 г пшеничной муки
120 г сливочного масла
60 г сахара
Щепотка соли
1 желток
Способ приготовления:
Смешать в миске муку, добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку. Добавить сахар, соль и яичный желток. Замесить тесто, при необходимости добавив несколько ложек ледяной воды или молока. Убрать в холодильник на полчаса.
Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом.
Выложить тесто в форму и сформировать пальцами бортики. Наколоть вилкой и отправить на 15 минут в разогретую до 180 ºС духовку.
Персики очистить от кожуры, удалить косточку и разрезать на половинки.
Для заливки желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить сметану и перемешать.
Белки взбить до крепких пиков и осторожно соединить с желтковой массой. Заливка получится довольно жидкой.
Форму с основой достать из духовки. Выложить на дно половинки персиков. Добавить заливку и поставить обратно в духовку на 30-35 минут, пока не образуется румяная корочка.
Остудить, снять бортики и разрезать пирог на порционные куски.
Полезный совет
Готовый пирог можно посыпать просеянной сахарной пудрой с ванилью.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
