Как испечь ароматный персиковый пирог со сметаной

Рецепт персикового пирога из песочного теста со сметанной заливкой
Сезон персиков продолжается. Самое время варить компоты, варенье из персиков, джемы и печь пироги и шарлотки с персиками.

Мы поделимся рецептом нежного персикового пирога из песочного теста со сметанной заливкой. Он непременно станет одним из ваших любимых.

Персиковый пирог со сметанной заливкой

Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность: 268 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Для начинки:
  • 4 крупных персика (600-700 г)
  • 2 яйца
  • 60 г сахара
  • 90 г сметаны
  • 1 ст.л.
Для теста:
  • 200 г пшеничной муки
  • 120 г сливочного масла
  • 60 г сахара
  • Щепотка соли
  • 1 желток

Способ приготовления:

  1. Смешать в миске муку, добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку. Добавить сахар, соль и яичный желток. Замесить тесто, при необходимости добавив несколько ложек ледяной воды или молока. Убрать в холодильник на полчаса.
  2. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом.
  3. Выложить тесто в форму и сформировать пальцами бортики. Наколоть вилкой и отправить на 15 минут в разогретую до 180 ºС духовку.
  4. Персики очистить от кожуры, удалить косточку и разрезать на половинки.
  5. Для заливки желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела, добавить сметану и перемешать.
  6. Белки взбить до крепких пиков и осторожно соединить с желтковой массой. Заливка получится довольно жидкой.
  7. Форму с основой достать из духовки. Выложить на дно половинки персиков. Добавить заливку и поставить обратно в духовку на 30-35 минут, пока не образуется румяная корочка.
  8. Остудить, снять бортики и разрезать пирог на порционные куски.

Полезный совет

Готовый пирог можно посыпать просеянной сахарной пудрой с ванилью.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 66 | Добавил: skibairina Дата: 25.08.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: рецепт, персиковый пирог, Сметана
Сейчас читают
Советов нет.
Комментариев: 0
avatar