Как правильно варить гречку на воде?

28.11.2015 1030 Dimitr

Гречка – наиболее экологически чистая из всех выращиваемых ныне зерновых культур

В гречневой каше есть железо, фтор, кальций, витамины группы B, органические кислоты. Содержание в крупе белка сравнимо с его содержанием в мясных продуктах.

Гречка очень легко усваивается и, к тому же, она не обрабатывается химикатами, поскольку не боится сорняков, и не подвергается генным модификациям. Калорийность каши, приготовленной на воде, составляет всего около 90 килокалорий на 100 граммов. Это – идеальный продукт для сидящих на диете. Готовить гречку на воде просто.

Как варить гречку?

Отмерьте необходимое количество крупы. Соотношение гречки и воды равно 1:2. То есть на 1 стакан крупы должно приходится 2 стакана воды. Помните, что во после варки гречка увеличивается в объеме примерно в 3 раза.

Если необходимо, переберите гречку, удаляя из нее мелкие камушки и прочий мусор. Затем промойте крупу в нескольких водах и дайте хорошенько стечь. Если у вас есть решето, то высыпьте гречу в него, а потом промывайте ее прямо под струей воды из крана.

Поставьте на огонь сковородку. Выложите влажную гречку на сковороду и обжаривайте примерно четверть часа. Крупа должна высохнуть и немного подрумяниться. Это необходимая процедура, если вы хотите получить рассыпчатую кашу.

Поставьте на очень сильный огонь кастрюлю с необходимым количеством воды - в два раза большим, нежели количество крупы. Дождитесь закипания и посолите по вкусу.

Уменьшите огонь до малого, а затем загрузите в кипящую воду промытую и обжаренную крупу. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте кашу минут 15-20.

По истечении четверти часа откройте крышку и разгребите кашу в кастрюле до дна. Воды на дне быть не должно! Если жидкость выпарилась не вся, подержите кашу на огне еще немного.

После того как гречка готова, отключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону. В идеале ее необходимо обернуть теплым полотенцем либо же пледом и дать «упариться» еще пару-тройку часов. Но если семья уже нервно стучит ложками, требуя обеда – кашу можно подавать на стол, не забыв предварительно заправить ее маслом.

Полезный совет

Существует способ варки гречки без, собственно, самой варки. Этот метод гарантирует более полную сохранность всех полезных веществ в готовом продукте.

Технология проста. Если вы хотите получить на завтрак гречневую кашу, то с вечера промойте стакан крупы и положите ее в термос либо в обычную стеклянную банку. Залейте двумя стаканами горячей воды и оставьте на ночь. Утром вы сможете позавтракать вкуснейшей и, что самое главное, исключительно полезной гречневой кашей.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com