Как правильно выбирать и хранить свежие шампиньоны

Фото: freepik.com

Rafael Кулинария 01.03.2020 615

Чем шампиньоны светлее, тем дольше будут храниться

Сырые, жареные, маринованные и даже сушеные. Шампиньоны – действительно универсальный ингредиент на кухне. Из них готовят первые и вторые блюда, салаты и пироги, разнообразные закуски и начинки. При низкой калорийности шампиньоны – это еще и очень питательный продукт, богатый белком и витаминами.

Кстати, все минеральные вещества во время приготовления в грибах сохраняются. Японские исследователи установили, что шампиньоны позитивно влияют на память и умственные способности человека, помогают избежать мигреней и поддерживают кожу в хорошем состоянии.

Как выбрать шампиньоны в магазине и на рынке

При выборе шампиньонов необходимо обращать внимание на их цвет. Свежие грибы имеют белый или слегка коричневатый оттенок. Чем они светлее, тем дольше будут храниться и сохранять питательные вещества. Предпочтение стоит отдавать "запечатанным" грибам с неповрежденной пленкой, которая соединяет шляпку и ножку – это верный признак свежего шампиньона.

Как хранить шампиньоны дома

Высыпьте шампиньоны в бокс для еды, накройте целлофановым пакетом. При этом нужно не забыть сделать маленькие дырочки для вентиляции, чтобы грибы "дышали".

Так шампиньоны будут оставаться свежими до пяти дней. При этом крайне важно проверять, не стали ли грибы влажным и скользким. Если шампиньон уже раскрылся и приобрел темноватый оттенок внутри – его нужно сразу использовать.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com