Как приготовить домашнюю колбасу в духовке

Фото: из открытых источников

Вам понадобится свинина, сало, чеснок, перец, соль и натуральная оболочка или по-простому кишка. Приобрести ее можно на рынке в мясном отделе. Колбаса запекается в духовке и получается сочной, пропитанной чесноком, специями с золотистой корочкой.

Рецепт

Ингредиенты:

• свинина 2,5 кг
• сало 500 г
• вода холодная 300 г
• чеснок 7 зубчиков
• перец черный молотый
• соль 45-50 г
• свиная оболочка 3-3,5 м

Приготовление:

1. Мясо и сало нарежьте на маленькие кусочки. Добавьте перец черный молотый, чеснок, пропущенный через пресс, соль, влейте холодную воду и хорошо перемешайте. Оставьте на 3-4 часа мариноваться.
2. Свиную оболочку хорошо промойте внутри и снаружи. Наполните ее с помощью специальной насадки мясом. Аккуратно завяжите колбасу нитками и проткните зубочисткой в нескольких местах.
3. Форму для запекания накройте фольгой, выложите колбасу и запекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов один час.

Советы:

• Мясо желательно оставить мариноваться на ночь.
• Вместо сала можно использовать свиную грудинку.