Грибы можно наполнять абсолютно любыми начинками: мясными, овощным, сырными. Однажды поняв принцип приготовления фаршированных грибов, вы сможете легко экспериментировать, создавая при этом интересные и пикантные вкусовые сочетания.
Мы предлагаем вегетарианский рецепт фаршированных грибов – с грецкими орехами, пряными травами и сухофруктами.
Фаршированные шампиньоны с орехами и клюквой
Время приготовления: 1 час Ингредиенты:
Шампиньоны – 450 г
Грецкие орехи – 1/4 чашки
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лук-шалот – 1/2 чашки
Шалфей – 2 ст. л.
Розмарин – 2 ч. л.
Тимьян – 1/4 ч. л.
Морская соль – 1/4 ч. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Сушеная клюква – 1/3 чашки
Винный уксус – 1 ч. л.
Петрушка – 1/4 чашки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 ºС.
Большой противень застелите бумагой для выпекания.
Шампиньоны помойте и удалите ножки.
В кухонный комбайн или в чашу блендера положите 1 стакан грецких орехов, измельчите в крошку.
Нагрейте большой сотейник на среднем огне и добавьте немного оливкового масла, измельченные грецкие орехи, мелко нарезанный лук-шалот, измельченные шалфей, розмарин и тимьян. Посолите, поперчите. Готовьте 5-7 минут, часто помешивая.
Снимите с огня, добавьте клюкву и винный уксус. Посолите, поперчите.
Выпекайте 15-20 минут. Украсьте блюдо рубленой петрушкой.
Как выбрать грибы для фарширования
Для фарширования лучше всего подходят шампиньоны и грибы портобелло – благодаря форме их шляпки. Ножки обычно отрезаются, режутся на мелкие кусочки и добавляются в начинку или используются для приготовления других блюд.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
