Запеченный фаршированный картофель – это универсальное блюдо, которое можно приготовить с совершенно разными начинками. Мы предлагаем вам мексиканский вариант с говяжьим фаршем, острым томатным соусом, кукурузой и фасолью.
Фаршированный картофель с мясом
Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 164 ккал на 100 г
Ингредиенты:
4 крупных картофелины
1 ст.л. оливкового масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 ст.л. чили
400 г говяжьего фарша
400 г консервированных томатов
200 г консервированной красной фасоли
200 г консервированной кукурузы
1 ст.л. томатного пюре
1 ч.л. соуса чили
Для подачи:
Кинза
Сметана
Сыр Чеддер, натертый
Способ приготовления:
Нагрейте духовку до 200 °С. Наколите картофельные клубни вилкой по всей поверхности и уложите в жаропрочное блюдо. Запеките в духовке до готовности (чтобы картошка быстрее запеклась, предварительно поставьте ее в микроволновку на 10 минут).
Лук мелко нарежьте. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук до мягкости. Помешивая, добавьте чеснок, чили и фарш, все подрумяньте – около 5 минут. Выложите помидоры, фасоль, кукурузу, томатное пюре и соус чили.
Доведите до кипения, подержите на небольшом огне 10 минут (соус должен немного увариться). Добавьте большую часть кинзы, посолите и поперчите по вкусу.
Как подавать фаршированную картошку
Перед подачей каждый клубень надрежьте крест-накрест, выложите в разрез четверть приготовленной мясной начинки, по 1 ст. л. сметаны, немного натертого сыра и оставшейся кинзы.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
