Как приготовить форшмак (классический рецепт)

Name: Как приготовить форшмак (классический рецепт)
Item: Как приготовить форшмак (классический рецепт)
Author: Dimitr

21.08.2015 1634 Dimitr

Узнай, как правильно приготовить форшмак — любимое блюдо одесситов

Существует немало рецептов «правильного» одесского форшмака. Каждая хозяйка готовит его по-своему и будет с пеной у рта доказывать, что именно ее вариация форшмака - каноническая. Пожалуй, неизменным во всех форшмаках остается только наличие в рецептесельди.

Обрати внимание: некоторые повара вместо хлеба добавляют в форшмак вареный картофель, другие вместо яблока пропускают через мясорубку небольшой свежий огурчик. Лук также можно использовать сырой или поджаренный на сковороде до золотистости. Все зависит от твоего настроения и предпочтений.

Ингредиенты

Сельдь - 500 г
Яйца - 5 шт. сваренных вкрутую
Яблоки - 2 среднего размера
Лук репчатый - 2 шт. среднего размера
Сливочное масло - 200 г
Хлеб - 2 булочки

Способ приготовления

Мелкой теркой сотри с булочек корочку, оставшийся мякиш замочи в молоке на несколько минут. Затем отожми.
Подготовь сельдь, вытащи из нее косточки и порежь небольшими кусочками.
Яблоки очисти от кожуры и семян.
Измельчи все ингредиенты (кроме лука) при помощи мясорубки или блендера. Лук мелко порежь вручную и смешай с основной массой в самом конце приготовления.
Поставь готовую смесь в холодильник на несколько часов. Подавай с гренками и зеленью.