Салат с консервированным тунцом – отличный вариант для сытного перекуса. Помимо рыбы, в его состав входят: свежие овощи, бланшированная фасоль, анчоусы, маслины и вареные яйца. В качестве заправки используется оливковое масло с чесноком и базиликом.
Для салата лучше всего подойдет тунец, консервированный кусочками. У измельченного тунца вкус хуже. В масле или в рассоле – ориентируйтесь на свои предпочтения.
Салат с тунцом, овощами и яйцом
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 105 ккал на 100 г
Ингредиенты:
1 кочан салата цикорий
4 помидора
3 яйца
2 пера зеленого лука
1/2 болгарского красного перца
200 г зеленой стручковой фасоли
1 зубчик чеснока
2 ст. л. небольших маслин
8 анчоусов в масле
150 г тунца в масле
3 ст. л. лимонного сока
1 веточка петрушки
Для заправки:
7 ст. л. оливкового масла
8 листьев зеленого базилика
1 ст. л. винного уксуса
1 зубчик чеснока
Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте заправку: все ингредиенты смешайте и дайте настояться.
Тем временем отварите фасоль в подсоленной воде около двух минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы сохранить цвет и плотность фасоли.
Измельчите петрушку и чеснок. Обжарьте чеснок и фасоль на оливковом масле около минуты. Добавьте петрушку, уберите с огня и остудите. Сбрызните лимонным соком.
Разберите салат на листья. Помидоры и отварные яйца нарежьте на четыре кусочка. Измельчите зеленый лук.
Болгарский перец очистите и нарежьте полосками. Переложите все ингредиенты в салатник в следующем порядке: салат, лук, помидоры, фасоль и перец. Повторите эту процедуру несколько раз.
Заправьте готовым соусом, посолите и поперчите салат. Готово!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
