Уже совсем скоро можно будет полакомиться свежими ягодами, но пока у нас есть возможность сделать вкусный и красивый десерт из замороженных.
Блог picantecooking поделился с читателями рецептом вкусного и полезного десерта.
Рецепт
Ингредиенты:
печенье диджестов (или галетное печенье) 150 г
сливочное масло, растопленное 80 г
натуральный йогурт 10% 500 г
желатин 8 г
молоко 100 мл
сахарная пудра 100 г
сливки 30% хорошо охлаждены 200 г
сыр маскарпоне 200 г
ванильный экстракт или 1 пакетик ванильного сахара 1,5 ч. л.
мороженые ягоды любые 500 г
Приготовление:
Желатин смешать с половиной молока в небольшой посуде.
Печенье поместить в чашу блендера и взбить до консистенции мелких крошек.
Добавить растопленное масло и изрядно взбить еще раз.
Дно прямоугольной разъемной формы 18х30 см застелить пергаментом. Выложить крошки с маслом в форму и разровнять и изрядно уплотнить.
В глубокой миске или чаше планетарного миксера смешать сливки и маскарпоне вместе и взбить до устойчивых пиков.
В миску поместить йогурт, сахарную пудру и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
В небольшой сотейник поместить оставшееся молоко, довести до кипения. Добавить набухший в молоке желатин и мешать до полного растворения желатина.
К молоку с желатином добавить немного йогуртовой массы и перемешать.
Перелить в йогурт, постоянно интенсивно помешивая.
Осторожно ввести взбитые сливки в йогуртовую массу, сначала 1/3 и изрядно вымешать. Затем добавить оставшиеся сливки и осторожно вымешать лопаткой.
Перелить массу в форму сверху на печенье, разровнять и сразу же. Пока масса не застыла, выложить сверху имеющиеся мороженые ягоды, не размораживая. Поставить десерт в холодильник на 8 часов.
Когда десерт застынет, осторожно снять разъемную форму и подавать на стол.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
